香菇，素有“山珍之王”之稱(chēng)，因其鮮美的味道、沁人的香氣一直深受人們的喜愛(ài)。流感丸告訴大家多食香菇好處多，在日本有醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃香菇可以促進(jìn)新陳代謝，讓人精力充沛，不容易感冒。有科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，香菇有抗病毒、抗腫瘤功效。
食用香菇有助防感冒，其原因是由于香菇有這抗病毒和增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的雙重作用。根據(jù)測(cè)定，香菇富含蛋白質(zhì)、維生素、亞油酸等營(yíng)養(yǎng)素，還有大量鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，香菇還含有人體必需的8種氨基酸，而且全是具有生理活性、易于被人體吸收利用的L型氨基酸。香菇所含的脂肪酸中，不飽和脂肪酸的比例很高，所含的大量麥角甾醇在紫外線照射下可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。
同時(shí)，研究還發(fā)現(xiàn)，香菇所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人體產(chǎn)生和釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒，加強(qiáng)人體對(duì)流感病毒等的抵抗力。此外，香菇中所含的香菇嘌呤也有較強(qiáng)的抗病毒功能。因此，經(jīng)常吃香菇不僅可以增加營(yíng)養(yǎng)，還能夠增強(qiáng)人體的抗病能力。
特別應(yīng)注意的是，如果香菇清洗不當(dāng)?shù)脑?huà)，就會(huì)破壞其有效營(yíng)養(yǎng)成分，所以不能夠國(guó)故浸泡及洗滌。
正確的清洗方式：泡發(fā)香菇時(shí)，先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時(shí)，然后用手指朝著一個(gè)方向攪動(dòng)或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動(dòng)，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的雜質(zhì)后，還可以加到菜里做調(diào)味汁。有些人為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用開(kāi)水浸泡或是加糖，這樣反而會(huì)使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營(yíng)養(yǎng)。
流行性感冒在藏藥藥品中有流感丸的產(chǎn)品，是由21味名貴藏藥材配伍而成，按照藏醫(yī)理論，本品具有清熱解毒功效，與中醫(yī)對(duì)非典肺炎認(rèn)定的“熱病”范疇以及所采用的清熱解毒的立法、方藥基本相同。而且流感丸具有抗病毒作用，對(duì)抑制細(xì)菌感染、抗炎癥、止咳祛痰、抗喘、解熱鎮(zhèn)痛、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫等都有作用。
