“一個(gè)孩子生的好，衣服穿了七八套；頭上戴著紅纓帽，身上裝著珍珠寶——打一農(nóng)作物”，大家知道這個(gè)謎語的謎底是什么嗎？
相信很多人想一下就知道了。沒錯(cuò)，它就是玉米。玉米，在一些地方也被稱為“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”等，它味甘性平，具有調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。
玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用，能與致癌物結(jié)合，使之失去活性；當(dāng)硒與維生素E聯(lián)合作用時(shí)，能防止十多種癌瘤,玉米所含豐富的纖維素，可潤(rùn)腸通便，從而加速致癌物和其他毒物的排出。另外，維生素E有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退；還可通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌，改善性能力，預(yù)防小產(chǎn)。玉米須有利尿作用，也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大，含熱量低，食后又可以滿足饑餓,是減肥食品之一。
玉米有健脾利濕、調(diào)中和胃、益肺寧心、清濕熱、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也認(rèn)為，玉米含有大量營養(yǎng)物質(zhì)。鮮玉米中的纖維素含量為精米、精面的6―8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進(jìn)而可起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。同時(shí)，吃玉米時(shí)需用力咀嚼，對(duì)牙齒和面部肌肉可起到較好的鍛煉作用，還能促進(jìn)唾液分泌，有利于食物的消化。
玉米含有類黃酮，對(duì)視網(wǎng)膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。此外,玉米中含有的谷氨酸還有一定的健腦功能。
信譽(yù)藏藥網(wǎng)的專家發(fā)現(xiàn)很多人在煮玉米的時(shí)候，即使是一整個(gè)煮的，也喜歡把它的皮和玉米須撥得干干凈凈的。其實(shí)這樣反而不好，在煮玉米的時(shí)候，洗干凈后，留一些新鮮的須和兩層青皮一起煮，這樣煮出來的玉米，不僅更好吃，也更有營養(yǎng)哦。
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